Hello à tous ! Si vous me suivez sur Instagram pour notre rendez-vous hebdomadaire « Mercredi sans sucre », vous savez à quel point j’aime relever des défis en cuisine. Entre ma vie de maman de deux puces (de 5 ans et 20 mois) et mon quotidien de femme de militaire, le temps est précieux, mais la gourmandise reste non négociable !
Aujourd’hui, je vous propose de revisiter un énorme classique qui fait l’unanimité : le Ferrero Rocher. Oubliez le sucre raffiné et les produits d’origine animale. On prépare ensemble des cookies géants vegans façon Ferrero, avec une pâte ultra-fondante au lait végétal, un enrobage chocolat-noisettes hyper croquant et, surtout, un cœur intensément coulant. Une recette saine, réconfortante et parfaite pour régaler toute la tribu !
*Pour bénéficier d’une remise de 5€ lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
Recette des céréales Nesquik sans sucre raffiné
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Quantité : 8 à 10 gros cookies
Ingrédients
Pour la pâte à cookies :
120 g de beurre végétal (en bloc, bien froid)
150 g de sucre de canne complet ou de coco (pour éviter le sucre blanc raffiné)
1 à 2 c. à soupe de lait végétal (avoine, amande ou soja)
1 c. à café d’extrait de vanille
240 g de farine de blé (T55 ou T65)
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
200 g de pépites de chocolat noir
De la pâte à tartiner chocolat-noisette vegan (sans lait)
Pour l’enrobage croustillant :
300 g de chocolat noir pâtissier
50 g de noisettes concassées
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le beurre végétal froid avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal. Incorporez ensuite la farine, le bicarbonate et la fécule. Si la pâte s’effrite, ajoutez la deuxième cuillère de lait. Versez les pépites de chocolat.
Formez des boules de pâte d’environ 40 g. Creusez le centre avec votre pouce, déposez-y une belle cuillère de pâte à tartiner, puis refermez délicatement la pâte à cookie pour sceller le cœur coulant.
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre encore très souple. Laissez refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat pâtissier. Sur une feuille propre, déposez des petits disques de chocolat fondu et posez vos cookies dessus (pour créer le socle). Nappez ensuite le dessus des cookies avec le reste du chocolat, puis saupoudrez immédiatement de noisettes concassées. Placez au frais 15 minutes pour faire figer la coque.
L’astuce de Sophie :
En tant que adepte du batchcooking, je ne peux pas vous laisser filer sans mon secret organisation ! Vous pouvez parfaitement façonner ces boules de cookies avec leur cœur de pâte à tartiner à l’avance, puis les congeler crues sur un plateau avant de les transférer dans un sac de congélation.
Le mercredi venu, vous n’avez plus qu’à les enfourner directement sorties du congélateur (comptez juste 2 minutes de cuisson supplémentaires). Il ne vous restera qu’à faire le glaçage chocolat-noisette à la minute. Un gain de temps magique pour les mamans pressées !
Ces cookies façon Ferrero Rocher prouvent qu’on peut totalement concilier alimentation saine, éthique vegan et gourmandise absolue pour le goûter des enfants. Ils sont croustillants, fondants, et disparaissent généralement du comptoir de la cuisine en moins de cinq minutes !
Si vous testez la recette, venez me dire en commentaire ce que vos petits gourmands en ont pensé. Et pour ne manquer aucun de nos rendez-vous « Mercredi sans sucre », n’hésitez pas à vous abonner au blog et à me rejoindre sur Instagram ! Bon appétit !