Arrêtez d’acheter des goûters industriels remplis de sucre raffiné à vos enfants ! Moi c’est Sophie, maman de deux filles et femme de militaire, et ma mission chaque semaine, c’est de vous prouver qu’on peut concilier une vie de famille à 100 à l’heure avec une alimentation saine. Bienvenue dans ce nouvel épisode de ma série « Mercredi sans sucre » ! Aujourd’hui, on s’attaque à un monument de notre enfance : le célèbre Tam Tam Saint Michel. Pour réaliser cette version IG bas, ultra-moelleuse et gourmande, j’ai utilisé mon moule à mini-muffins Guy Demarle, ce qui donne un format individuel parfait, totalement validé par mes filles. C’est le compromis idéal pour faire plaisir à vos enfants sans culpabilité ni coup de barre lié aux pics de glycémie.
*Pour bénéficier d’une remise de 5€ lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
Recette du Tam Tam sans sucre raffiné
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Température du four : 180°C
Quantité : Pour 15 Tam Tam individuels (au format mini-muffins)
Ingrédients
3 œufs entiers
10 g de sirop d’agave (ou autre alternative naturelle de votre choix, à ajuster selon vos goûts)
1 yaourt nature
50 g de beurre fondu (ou 50 ml d’huile végétale)
160 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
Préparation :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sirop d’agave et le yaourt nature. Ajoutez ensuite le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez bien.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
- Divisez votre pâte dans deux récipients différents. Dans le premier, ajoutez l’arôme de vanille. Dans le second, incorporez le cacao en poudre non sucré.
- Versez vos préparations dans deux poches à douille distincte afin de faciliter le remplissage des empreintes.
- Commencer par réaliser un centre de pâte au chocolat, puis verser la pâte à la vanille tout autour. Remplir au 3/4 les empreintes du moule.
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes en surveillant bien selon votre four. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
L’astuce de Sophie :
Pour tenir le rythme d’une vie de famille intense, le secret réside dans l’anticipation. Le format mini-muffins se prête merveilleusement bien au batchcooking. Une fois qu’ils ont totalement refroidi après la cuisson, placez-les dans une boîte hermétique en verre : ils resteront ultra-moelleux pendant 4 à 5 jours. Si vous voulez prendre encore plus d’avance, vous pouvez tout à fait les congeler individuellement. Il vous suffira d’en glisser un dans la lunchbox de vos enfants le matin, et il sera parfaitement décongelé et frais pour l’heure du goûter à l’école !
Réconcilier le fait maison, la santé de nos enfants et nos emplois du temps surchargés, c’est possible, et ce délicieux Tam Tam revisité en est la preuve flagrante. Vous n’avez plus besoin de choisir entre rapidité et qualité ! Dites-moi en commentaire si vous allez tester cette recette lors de votre prochain batchcooking, et n’oubliez pas de vous abonner au blog pour recevoir chaque semaine votre rappel pour le « Mercredi sans sucre » !