Aujourd’hui, je suis ravie de vous emmener dans mon atelier de Noël, où la magie opère grâce à un allié de taille : le magnifique moule Village de Noël de Guy Demarle ! Pour l’occasion, j’ai décidé de revisiter un classique intemporel – les cookies aux pépites de chocolat – en leur offrant une touche festive et une douceur naturelle, grâce à l’utilisation du sucre muscovado en remplacement du sucre raffiné.
Le résultat ? Des petits chalets, des sapins et des casses noisettes moelleux, au délicieux parfum de caramel (grâce au sucre muscovado) et de vanille, parfaits pour accompagner un chocolat chaud au coin du feu ou à offrir en cadeau gourmand. L’utilisation du moule Guy Demarle a rendu la préparation non seulement facile, mais aussi incroyablement amusante, transformant de simples cookies en de véritables œuvres d’art comestibles.
Prêts à créer ton propre village de Noël comestible ? Suis le guide !
*Pour bénéficier d’une remise de 5€ lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
La Recette Détaillée : Cookies de Noël au sucre muscovado
Préparation : 20 minutes (sans le repos)
Repos : 1 à 2 heures (minimum requis !)
Cuisson : 12 à 15 minutes
Temps total estimé : 1h30
Ingrédients
270 g de farine T55 ou T65 (tu peux en prévoir un peu plus si la pâte est trop liquide)
140 g de beurre doux ramolli.
50 g de sucre muscuvado, mon alternative saine au sucre.
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille pour le parfum de Noël.
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
1/2$ cuillère à café de sel fin (très important pour le goût !).
150 g de pépites de chocolat noir (choisis une forte teneur en cacao 70%).
Matériel
- Cul de poule
- Maryse
- Moule Village de Noël Guy Demarle
- Plaque aluminium perforée Guy Demarle*
Préparation :
Dans un grand bol, bats d’abord le beurre ramolli, puis ajoute le sucre muscovado. Mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ce sera moins compact qu’avec du sucre, pas d’inquiétude !
Ajoute l’œuf et la vanille. Mélange doucement.
Dans un autre récipient, combine la farine, le bicarbonate et le sel.
Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ne travaille pas trop ta pâte ! Une fois que la farine n’est plus visible, tu peux t’arrêter. Ajoute enfin les pépites de chocolat.
Mets-la au frigo pendant au moins 1 heure. Cela va la raffermir et garantir de belles formes à la cuisson, sans que tes cookies ne s’étalent.
Sors ta pâte. Prends des petits morceaux et tasse-les dans les empreintes de ton moule Village de Noël. Appuie bien pour faire ressortir les détails.
Enfourne à 180°C pour 12 à 15 minutes.
L’astuce de Jolie DAvril
Pour donner à tes cookies un goût de caramel et de noisette très gourmand qui s’accorde merveilleusement avec l’érable, utilise du beurre noisette à la place du beurre ramolli.
Fais fondre les $140 \text{ g}$ de beurre à feu moyen jusqu’à ce que des particules brunes se forment au fond et qu’une odeur de noisette s’en dégage.
Laisse le beurre noisette refroidir complètement et se solidifier légèrement avant de l’incorporer au sirop d’érable (étape 1 de la recette).
Cette petite étape simple augmente énormément la richesse des saveurs de tes biscuits !
Voilà, tu as réussi ! Ces cookies au sirop d’érable sont plus sains, incroyablement moelleux, et le petit goût de l’érable est juste parfait pour l’hiver.
Grâce à la qualité du moule Guy Demarle, tu as des formes précises et un démoulage facile. Tu peux même les décorer de sucre glace (pour la neige !) ou d’un peu de chocolat fondu une fois qu’ils sont froids. Ils font de magnifiques cadeaux gourmands sous le sapin, ou un encas réconfortant pendant cette période magique.
Alors, qu’est-ce que tu penses faire de ton village de Noël une fois qu’il sera cuit ? Partage tes photos !