Si tu cherches une recette simple, rapide et 100 % sans sucre raffiné pour régaler toute la famille, ces muffins moelleux à la banane vont devenir un incontournable de ta cuisine.
Je les prépare très souvent à la maison, surtout pour les goûters de mes filles : ils sont doux, nourrissants, et surtout naturellement sucrés grâce à la banane et à la compote de pommes.
Pour obtenir une texture ultra moelleuse et une cuisson parfaitement uniforme, j’utilise le moule à briochettes Guy Demarle — un véritable indispensable pour réussir toutes mes recettes de muffins ! Sa matière en silicone platine garantit un démoulage impeccable et une cuisson homogène, sans graissage ni prise de tête.
C’est la recette idéale pour les mamans pressées qui veulent offrir à leurs enfants une pause gourmande et équilibrée, tout en gardant le plaisir du fait maison.
*Pour bénéficier d’une remise de 5€ lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
Pourquoi faire des muffins sans sucre raffiné ?
Réduire le sucre raffiné, c’est bien plus qu’une tendance : c’est un vrai choix de santé et de bien-être. En remplaçant le sucre blanc par des sources naturelles comme la banane ou la compote, on limite les pics de glycémie, on favorise une meilleure énergie tout au long de la journée, et surtout, on réapprend à apprécier le goût authentique des aliments.
Ces muffins sans sucre raffiné sont parfaits pour initier les enfants à une alimentation plus équilibrée, sans frustration ni compromis sur le goût.
Recette des muffins sans sucre raffiné
Nombre de muffins : 6
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total estimé : 30 minutes
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 80 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de farine d’épeautre (ou de blé semi-complète)
- 40 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 30 g de pépites de chocolat noir à 85 % (ou sans sucre ajouté) ou 1 carreau de chocolat noir à 85 % ou 1 c. à café de pâte à tartiner au chocolat
Matériel
Moule à briochettes Guy Demarle (idéal pour une cuisson homogène et un démoulage parfait )
Cul-de-poule ou grand saladier
Fouet ou spatule en silicone
Four (préchauffé à 180°C, chaleur tournante)
Balance de cuisine
Cuillère à soupe / cuillère à café pour les dosages
Grille de refroidissement (facultatif, pour laisser tiédir les muffins après cuisson)
Préparation :
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Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
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Écrase les bananes à la fourchette dans un grand bol.
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Ajoute les œufs, la compote et l’extrait de vanille, puis mélange.
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Incorpore la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel.
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Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoute les pépites de chocolat si tu le souhaite.
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Verse la préparation dans le moule à briochettes Guy Demarle (pour une texture parfaite et un démoulage facile).
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Enfourne pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
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Laisse tiédir avant de démouler… et déguste !
L’astuce de Sophie
Ces muffins se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou se congèlent très bien.
Tu peux aussi varier les plaisirs : ajoute des fruits rouges, un cœur fondant à la purée de noisette, ou encore une touche de coco râpée pour une version plus exotique.
Ces muffins sans sucre raffiné sont la preuve qu’il est possible de concilier gourmandise, équilibre et simplicité.
En quelques minutes, tu obtiens des petites douceurs moelleuses et saines, parfaites pour les goûters, les petits-déjeuners ou les pauses gourmandes du week-end.
C’est une recette à garder précieusement pour régaler toute la famille, sans compromis sur la santé ni sur le plaisir.
Et avec le bon matériel — comme le moule à briochettes Guy Demarle — tu simplifies ta vie en cuisine tout en obtenant un résultat professionnel à chaque fois. Parce que cuisiner sans sucre raffiné, ce n’est pas se priver… c’est simplement redécouvrir la gourmandise autrement.