Les Granola… rien que le nom évoque l’enfance : le goûter après l’école, le croustillant du biscuit et le fondant du chocolat. Mais quand on regarde d’un peu plus près la composition des versions industrielles, la magie retombe vite : sucre, sirop de glucose, huile de palme… autant d’ingrédients dont on pourrait bien se passer, surtout quand on prépare les goûters des enfants.
C’est ce qui m’a donné envie de revisiter ce grand classique du goûter à ma façon : avec des ingrédients simples, complets et surtout sans sucre raffiné.
Résultat ? Des biscuits qui ont 2,5x moins de sucre et 3x plus de fibres que les originaux, mais qui gardent tout ce qu’on aime : le croquant, la gourmandise et ce délicieux nappage chocolat.
Et comme toujours, j’ai utilisé ma toile boulangère Guy Demarle*, qui permet une cuisson parfaitement homogène sans graisser la plaque. C’est mon indispensable pour réussir biscuits, cookies et sablés à tous les coups.
*Pour bénéficier d’un avantage lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
Pourquoi tu vas adorer cette version
– 2,5x moins de sucre et 3x plus de fibres que les originaux
– 100 % sans sucre raffiné
– Ultra croustillants et fondants à la fois
– Prêts en moins de 30 minutes
– Parfaits pour un goûter sain, même en semaine
Parce que oui, manger sans sucre raffiné ne veut pas dire se priver, mais simplement retrouver le vrai goût des choses. Ces biscuits plairont autant aux enfants qu’aux parents — parole de maman testeuse !
Recette des biscuits façon Granola
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 15 à 16 minutes à 170°C
- Refroidissement + nappage : 10 minutes
Ingrédients pour une dizaine de biscuits
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100 g de farine IG bas (petit ou grand épeautre complète, orge mondé, blé complet, son d’avoine …)
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25 g d’huile de coco
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25 g de sirop de yacon
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20 g de lait végétal au choix
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1 càc de vanille en poudre ou liquide
Pour le glaçage
- 1 càs d’huile de coco
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35 g de chocolat dessert 70 % (de préférence sans sucre ajouté)
Matériel utilisé :
Préparation étape par étape
Astuce : quand le chocolat commence à figer, fais des traits à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau.
Astuce de maman
Prépare cette recette avec tes enfants pour en faire un vrai moment de complicité : laisse-les former les biscuits ou piquer la pâte avant cuisson, ils vont adorer participer !
Et si tu veux gagner du temps, fais un peu de batch cooking : prépare la pâte à l’avance le week-end, conserve-la au frais, et enfourne juste quelques biscuits chaque jour pour un goûter maison express.