Les beignets… rien que le mot nous plonge en enfance. Moelleux, dorés, au cœur fondant de chocolat, ils font partie de ces douceurs réconfortantes qu’on aime partager en famille. Mais bien souvent, ils riment avec friture et excès de sucre raffiné.
Dans cette recette, je te propose une version revisitée, plus saine mais toujours aussi gourmande : des beignets fourrés au chocolat, cuits au four et sucrés naturellement au sirop d’agave. Une alternative parfaite pour un goûter maison qui fait plaisir aux petits comme aux grands, sans culpabilité. Pour un résultat parfait, j’ai utilisé la toile de cuisson Guy Demarle posée sur la plaque aluminium perforée. La cuisson est homogène et les beignets gardent tout leur moelleux sans sécher.
*Pour bénéficier d’une remise de 5€ lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
Recette pour 4 beignets coeur chocolat
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
- Repos : 1h30 à 2h
Temps total estimé : 2h à 3h minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 8,8 cl de boisson végétale (ou lait)
- 1 œuf
- 2,4 g de sel
- 16 g de compote de pommes
- 16 g d’huile de coco
- 232 g de farine semi-complète
- 32 g de sirop d’agave (ou miel ou sirop d’érable)
- 8 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure sèche)
Pour la garniture :
- 8 carrés de chocolat (sans sucre raffiné de préférence)
Pour la finition :
- Noix de coco râpée
Matériel
Préparation :
- Dans un bol, fais tiédir la boisson végétale. Ajoute la levure et laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute le mélange lait-levure et pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Couvre d’un linge et laisse reposer 1h30 à 2h dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 portions égales.
- Aplatis chaque boule, dépose 2 carrés de chocolat au centre, referme bien et forme une boule bien lisse.
- Dispose les beignets sur la toile de cuisson Guy Demarle, couvre à nouveau et laisse lever 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés.
- Une fois tièdes, badigeonne-les légèrement (au pinceau) avec un peu de boisson végétale ou d’huile de coco fondue, puis roule-les dans la noix de coco râpée.
- Dans un saladier (ou la cuve d’un robot pâtissier), mélange la farine, le sel, la compote, l’huile de coco, le sirop d’agave et l’œuf.
L’astuce de Jolie d’Avril :
Pour encore plus de moelleux, prépare ta pâte la veille et laisse-la reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, façonne, laisse lever et enfourne : tu obtiendras des beignets légers, parfaitement aérés et toujours aussi gourmands !
Et si tu veux gagner du temps, n’hésite pas à en congeler quelques-uns après cuisson — il te suffira de les repasser quelques secondes au four pour retrouver tout leur moelleux.
Ces beignets, c’est la preuve qu’on peut garder la gourmandise de nos souvenirs d’enfance tout en prenant soin de sa santé.
À la maison, ils font toujours l’unanimité — Louise adore les rouler dans la noix de coco pendant que je prépare le chocolat fondant. Un vrai moment de partage, sans excès, sans stress.
Alors ce week-end, prends le temps de les préparer en famille… et savoure le plaisir simple d’un goûter fait maison, sans sucre raffiné, mais plein d’amour.