En ce début d’année 2026, j’ai décidé de continuer de relever un défi de taille : revisiter les snacks industriels préférés de nos enfants en versions saines, gourmandes et surtout sans sucre raffiné. En tant que maman de deux filles et femme de militaire, je sais à quel point le temps est précieux. C’est pourquoi j’ai choisi de commencer par une recette de Snickers Healthy qui se conserve parfaitement au frais, idéale pour votre organisation hebdomadaire.
Le matériel indispensable pour réussir vos barres
Pour obtenir un résultat digne d’une pâtisserie pro tout en restant dans ma cuisine familiale, je m’appuie sur du matériel de qualité. Pour cette recette, j’utilise :
Le moule Napolitains OHRA de chez Guy Demarle : Sa forme est parfaite pour créer des barres régulières et faciliter le démoulage.
La plaque aluminium perforée : Elle assure une diffusion homogène de la chaleur pour une base biscuitée bien croustillante.
La toile de cuisson Guy Demarle : Indispensable pour travailler le chocolat et poser vos barres sans que rien ne colle.
*Pour bénéficier d’une remise de 5€ lors de ta commande, indique le code conseillère GUY DEMARLE : JOLIEDAVRIL et renseigne Sophie ARDOUIN comme conseillère.
Recette des Snickers revisités
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes (pour la base)
Prise au froid : 2 heures minimum
Temps total estimé : 2 heures 40
Ingrédients :
Pour la base :
65 g de farine de blé (t45 à t80)
25 g de poudre d’amande (ou noisette)
25 g d’huile de noisette (ou olive, coco)
20 g de sucre de canne non raffiné (ou coco)
30 g de lait (végétal ou non)
Pour le cœur :
120 g de beurre de cacahuètes 100%
40 g de sirop d’agave
60 g de cacahuètes entières (salées ou non)
- 1 càs de caramel sans sucre (800 ml de jus de pomme Bio – recette en bas de page)
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
Matériel
Le moule Napolitains OHRA : idéal pour des barres individuelles à la forme parfaite.
La plaque aluminium perforée : pour une cuisson homogène de la base biscuitée.
La toile de cuisson : pour réaliser un glaçage propre et un démoulage sans accroc.
Le bol micro-onde : l’allié parfait pour faire fondre le chocolat tout en douceur.
La spatule double embout : hyper pratique pour racler le beurre de cacahuète et napper le chocolat sans en perdre une goutte.
Préparation
1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre non raffiné, l’huile de noisette et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Répartissez cette préparation dans les empreintes de votre moule Napolitains OHRA posé sur la plaque aluminium. Tassez bien et enfournez pour environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Le cœur fondant « caramel »
Pendant que la base refroidit, préparez le fourrage. Dans votre bol micro-onde, mélangez le beurre de cacahuètes avec le sirop d’agave à l’aide de la spatule double embout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les cacahuètes entières et bien mélanger.
Réalisez le caramel : versez le jus de pomme dans une casserole sur feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Au fur et à mesure que le jus va chauffer, l’eau va s’évaporer pour laisser place au fructose contenu dans les pommes. Surveillez la cuisson, car plus vous le jus de pomme va chauffer, plus le caramel obtenu va s’épaissir. Une fois la consistance souhaitée obtenue, verser le caramel dans un pot et le laisser refroidir. Une fois qu’il est froid, verser le caramel dans la préparation et mélanger. Étalez ce mélange sur vos biscuits refroidis.
3. Le temps de pause et le glaçage
Placez le moule au congélateur pendant au moins 45 minutes. Cette étape facilite le démoulage. Ensuite, faites fondre votre chocolat noir dans le bol micro-onde par séquences de 30 secondes avec une cuillère à soupe d’huile de coco. Démoulez les barres, trempez-les dans le chocolat fondu et posez-les sur votre toile de cuisson. Laissez figer au réfrigérateur.
L’astuce de Sophie :
Ces Snickers se conservent plus d’une semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Préparez-les le dimanche lors de votre session de batchcooking pour n’avoir plus rien à prévoir pour le goûter du mercredi !
Réussir à allier gourmandise absolue et équilibre nutritionnel est loin d’être une mission impossible, même avec un emploi du temps de maman bien chargé. Ce Snickers revisité est la preuve concrète que l’on peut offrir à nos enfants (et à nous-mêmes !) des alternatives qui ne font aucun compromis sur le plaisir, tout en évitant les pics de glycémie et les additifs cachés des versions industrielles.
En choisissant des ingrédients bruts comme la purée de cacahuètes 100% ou le sirop d’agave, vous transformez une simple sucrerie en une source d’énergie durable. C’est tout l’esprit de ma série « Mercredi sans sucre » : vous montrer qu’avec un peu d’organisation et le bon matériel, comme le moule Napolitains OHRA, cuisiner sainement devient un jeu d’enfant qui s’intègre naturellement dans votre routine de batchcooking.
Alors, prêtes à vider les placards des snacks ultra-transformés pour faire place au fait-maison ? J’ai hâte de voir vos réalisations et de savoir si vos enfants ont, eux aussi, dévoré ces barres sans même remarquer l’absence de sucre raffiné !